Cómo preparar la mantequilla al brandy

Acompaña tus postres navideños con esta curiosa salsa típica del Reino Unido.

En el Reino Unido, en temporada navideña, se acompaña los postres calientes con algo que se conoce como hard sauce: “salsa rígida”. Efectivamente, su consistencia no es la de una salsa, sino que es untable como mantequilla (su ingrediente principal).

Puede prepararse con ron, whisky o brandy, cualquier versión resulta deliciosa.

Para hacer porciones individuales o decorativas, se puede poner a endurecer dentro de cortadores de galletas. ¡Otro pretexto para comprar estos utensilios con motivos navideños!

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1/3 de taza de brandy (o ron, o whisky)

Cómo preparar la mantequilla al brandy

  1. Acrema la mantequilla junto con el azúcar en la batidora.
  2. agrega poco a poco el brandy una cucharadita a la vez hasta que se integre.
  3. Deja de batir en cuanto esto suceda, ya que de lo contrario pueden formarse grumos.
  4. Coloca en un tazón y refrigera hasta que se endurezca de nuevo.

Si prefieres darle forma, puedes extender en una charola, refrigerar y después cortar figuras (lo que sobre lo pasas a un pequeño tazón) o colocar los cortagalletas en la charola, rellenarlos y retirarlos cuando haya endurecido.

Sirve con fruit cake, budín o cualquier pan caliente navideño. Merry Christmas!