Un aire saludable y con buen sabor es lo que trae esta pizza hecha con ingredientes frescos y con el agregado de gusto perfecto. Porque alcachofas, pimientos, tomates y aceitunas verdes son sinónimo de los bellos tonos de alimentos del mediterráneo que lograrán una exquisita mezcla sobre una masa de harina integral.
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Si no quieres hacer la masa con este tipo de harina, sólo tienes que cambiar la cantidad por la alternativa común. No pierdas el tiempo y convierte cualquier día en un genial fin de semana en la compañía de este preparado que jamás perderá su lugar en el corazón culinario de todos y todas. ¡Cocina esta maravilla y disfruta un sábado en cualquier jueves!
Ingredientes
Para la masa de una pizza mediana
- 75 gr de harina de trigo integral
- 25 gr de harina de trigo
- 70 ml de agua tibia
- 1/4 de cucharadita de levadura de panadero en polvo
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de tomillo
Ingredientes para el topping
- 1/2 pimiento rojo asado
- 2 alcachofas medianas
- Aceitunas verdes (o negras, al gusto)
- Salsa de tomate triturado natural
- 1 ajo
- Cebolla caramelizada (si prefieres puedes hacer la cebolla pochada)
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomillo
- Queso rallado para pizza
Cómo preparar la pizza mediterránea con masa integral
- Preparación de la masa. Disuelve la levadura en una parte del agua tibia, con el azúcar y la sal. Deja reposar 10 minutos.
- En un bol mezcla las dos harinas y el tomillo y luego añade la levadura disuelta y el resto del agua. Empieza a amasar con la mano, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengas una bola de masa.
- Sobre la superficie de trabajo enharinada, trabaja la masa estirándola y recogiéndola sobre sí misma durante 2-3 minutos.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Unta el interior de un bol con un poco de aceite y deja reposar la masa en él durante 1 hora, en un sitio cálido y con el bol tapado con papel de film.
- Al cabo de este tiempo, la masa habrá crecido y estará lista para que la estires -siempre sobre una superficie enharinada. Hornéala a 200ºC durante 10 minutos.
- Preparación de la pizza. Prepara las alcachofas cortando el tallo, retirando las hojas más duras y cortándolas en 8 partes. Retira los pelillos del interior y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.
- Mezcla la salsa de tomate natural con el ajo pelado y picado muy fino, un poco de sal y un poco de tomillo. Extiéndela sobre la masa.
- Reparte el resto de ingredientes por encima de la salsa: la cebolla caramelizada, el pimiento asado en tiras, las alcachofas y las aceitunas a rodajas.
- Por último, añade el queso (al gusto) y hornea durante 5-10 minutos más.
Fuente: Cocina para emancipados