Prepara una ensalada de habas con ajo

Conoce el secreto para que se impregnen bien de sabor ¡querrás intentarlo con toda clase de vegetales!

Las habas se consumen a menudo en guisos o sopas, aunque no debemos olvidarlas a la hora de las ensaladas, ya que rinden mucho y ayudan a que los comensales se sientan satisfechos.

Esta ensalada se prepara con habas frescas y el secreto está en agregarles la marinada mientras están aún calientes, así, con el vapor que desprenden, se impregnan mejor del sabor del ajo.

Si no tienes habas a la mano, puedes sustituirlas por ejotes. En todo caso no te pierdas de esta receta!

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de habas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 jitomates

Cómo preparar la ensalada de habas con ajo

  1. Cocina las habas en suficiente agua hirviendo hasta que estén al dente (cocidas más no demasiado suaves)
  2. Machaca los ajos con la sal, agrega el vinagre y el aceite y mezcla bien
  3. Adereza las habas, aún calientes con esta mezcla; tapa y deja marinar por dos horas

Sirve la ensalada con las hierbas picadas, adornada con rodajas de jitomate.