Haz la diferencia en sabores aprovechando los exquisitos tomates en un formato más dulce: la mermelada. Si ya te aburriste de lo clásico de una ensalada de tomates, quizá es tiempo de probar esta receta y maravillarte con la mezcla.
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En esta elaboración participa el limón, con su aromática cáscara y otro aporte para el gusto: los clavos de olor. Impresiona con esta versión de mermelada y lleva de regalo a tus comensales más cercanos, ¡un dulce diferente que se robará el corazón de tus tostadas al desayuno!
Ingredientes
- 1100 gr de tomates dulces, maduros, pelados
- 800-1000 gr de azúcar, dependiendo del dulzor de los tomates
- 1 sobre de gelificante para confituras (opcional)
- 1 pizca de sal
- 4-5 clavos
- la piel de un limón mediano
Cómo preparar la mermelada de tomates
- Trocear los tomates y disponerlos en una olla con el azúcar, los clavos y el limón, removiendo bien para que quede toda la fruta impregnada. Dejar reposar como mínimo una hora; enseguida el azúcar se disuelve y los tomates sueltan su jugo.
- Añadir el gelificante y poner al fuego, llevándolo a ebullición a fuego vivo durante cinco minutos, removiendo.
- Bajar el fuego y dejar cocer a temperatura constante, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma el tiempo necesario para adquirir la consistencia deseada. Envasar en botes esterilizados según procedimiento habitual.
- Yo obtuve tres botes grandecitos.
Fuente: Albahaca y canela