Cómo preparar la sopa de maní

Ideal para estos días de lluvia y frío del hemisferio sur, ¡no te la pierdas!

Una sopa puede ser una comida completa,  como es el caso de esta receta típica boliviana. Es, además, deliciosa y los ingredientes son baratos y fáciles de conseguir. Prepárala para cenar en una de estas noches lluviosas del hemisferio sur, una sopa de maní viene bien para compartir y disfrutar. ¡Aquí te decimos cómo se hace!

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca chica
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharada de aceite vegetal
  • 250 gr de maní (cacahuate) crudo
  • 1 lt de caldo de res
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 papas medianas
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 200 gr de penne rigate
  • 2 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 pizcas de comino
  • sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la sopa de maní

  1. Retira la piel roja de los cacahuates. Para esto, sumérgelos en agua tibia durante unos minutos y después apriétalos entre tus dedos. Sí, uno por uno, ya qué.
  2. Pica finamente la cebolla y el ajo, acitrónalos en el aceite caliente en una olla grande
  3. Aparte, asa el pimiento, pélalo y pícalo en cuadritos, agrégalo a la olla y remueve
  4. Muele los cacahuates y agrégalos también junto con las zanahorias en julianas
  5. Incorpora el caldo, tapa y deja cocinar por 20 minutos
  6. Mientras, pela las papas y pícalas en julianas
  7. Agrega a la olla la pasta y las papas y continúa cociendo hasta que ambas estén suaves
  8. Añade el perejil picado y el comino
  9. Sazona con sal y pimienta al gusto

Fuente: Y Pola cocina así