Rollitos primavera, la receta express de Lider de hoy

Los fritos favoritos de la cocina china estarán en tu cocina si te animas a preparar los rollitos primavera en casa. Estas frituras rellenas de verduras se untan con salsa de soya y se convierten en el picadillo perfecto para ese encuentro con amigos, además de ser la preparación ideal para sorprender este fin de semana. ¡Anímate a cocinar tus sabores favoritos en casa!

Personas|4-8

Ingredientes

1. 2 cucharadas de aceite
2. 1 taza de repollo verde crespo picado
3. 1 zanahoria pelada y cortada en trozos pequeños
4. 4 cebollines en trozos pequeños
5. ½ taza de choclitos chicos para cóctel, picados
6. 200 g de champiñones laminados
7. 1 ½ tazas de dientes de dragón
8. 100 g de fideos chinos remojados en agua tibia y estilados
9. Sal
10. 1 paquete de masa de arroz
11. Aceite para freír
12. Salsa de soya
13. Salsa de tamarindo (optativo)

Cómo preparar los rollitos primavera

1. En un wok o sartén profundo, calentar el aceite a fuego medio, agregar el repollo, la zanahoria, cebollines, y choclitos, luego los champiñones, dientes de dragón y fideos. Cocinar revolviendo, hasta que la verdura esté tierna pero crujiente. Sazonar con sal. Dejar enfriar.
2. En un bol con agua tibia, remojar unos minutos los discos de masa de arroz.
3. En una superficie lisa y limpia, disponer la masa de arroz. Poner en una orilla 1-2 cucharadas de la mezcla de verduras. Doblar los bordes hacia adentro y enrollar. Reservar. Repetir el proceso hasta terminar con toda la masa.
4. En un sartén profundo, calentar el aceite a fuego medio y freír los rollitos de a poco.
5. Estilar en papel absorbente.
6. Servir con salsa de soya y salsa tamarindo (si se usa).