Cómo preparar la torta de coco

Para que esperes la hora del té con el cariño culinario clásico de la abuela. ¿Tentador? ¡Sí, y exquisito!

Una suave y deliciosa forma de esperar la hora del té es esta torta de coco muy fácil de preparar. Una idea de la abuela para acompañar la mediatarde, porque llegada la hora ella reunía todos los ingredientes y en un, dos por tres tenía en la bandeja del horno una próxima torta de coco que conquistaría a quién llegara. ¿Sorpresa? ¡Ninguna! Todos sabíamos que había algo rico, era cosa de dejarse caer y aprovechar de las cocciones de la mano de la abuela.

La torta de coco tiene ingredientes simples y al terminar se puede embetunar de crema chantilly y coco rallado, mucho coco rallado. ¡A cocinar y disfrutar!

Tiempo de elaboración| 60 minutos
Porciones|6

Ingredientes

  • 250g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 90g de manteca
  • 90g de azúcar
  • 60g de coco rallado
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 1 huevo
  • 125cc de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo preparar la torta de coco

  1. Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar y enharinar una fuente para tortas.
  2. En un bowl, tamizar juntos la harina, la sal y el polvo para hornear. Incorporar la manteca y frotar con las manos hasta formar grumos pequeños. Agregar el azúcar, el coco y la ralladura de limón.
  3. En otro bowl, batir el huevo con la esencia de vainilla y la mayor parte de la leche.
  4. Formar un hueco en el centro de la mezcla de harina, agregar la mezcla de leche y huevo, y mezclar para obtener una preparación más consistente. Si es necesario, agregar más leche.
  5. Colocar en el molde y llevar al horno.
  6. Hornear 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Dejar entibiar y desmoldar. Se puede cubrir con crema chantilly y decorar con más coco rallado.

Fuente: Allrecipes