Ensalada de garbanzos, aguacate y queso fetta

Una práctica y muy rica opción de ensalada que te va a encantar por su consistencia fresca, sencilla y balanceada.

Creo que más allá de darles opciones saludables, lo que también necesitamos mucho para el ritmo de vida que llevamos es definitivamente algo que sea muy práctico, además de que nos permita variar un poco. Por ejemplo, me encanta el sabor del garbanzo, pero rara vez lo pruebo en otra cosa que no sea falafel.

Pero es un sabor bastante variado y delicioso como para incorporar a algo más, por eso cuando vi esta ensalada, decidí que no podía dejar de compartirla con ustedes, es irresistiblemente simple y además no lleva lechuhga.

Tiempo de elaboración | 5 minutos
Dificultad. | fácil
Personas. | 4

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 aguacates cortados en cubitos
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de cebolla verde
  • 1/3 taza de queso feta
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada de garbanzos, aguacate y queso feta

En un recipiente grande, combina los garbanzos, el aguacate y el cilantro con el jugo de limón. Combina hasta que queden bien integrados y sazona con sal y pimienta al gusto.

Fuente: two peas in their pod