Las posibilidades al pensar en quiche son innumerables, al igual existen muchos ingredientes que pueden servir como relleno de esta tarta de origen francés. ¡Una delicia!
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Como en esta ocasión en que hacemos una danza entre la carne de pavo y las zanahorias, las que sobre la masa preparada, y el toque de la crema fraiche, harán de este plato la perfecta sincronía de sabores que puedes disfrutar como almuerzo o cena.
Acompaña con un buen vino y una fresca ensalada. ¡A cocinar!
Ingredientes
Para la masa
- 225 gr. de harina
- 115 gr. de mantequilla en daditos
- 1 yema de huevo
- 3-4 cucharadas de agua fría
- pizca de sal
Relleno
- 150 gr. de pechuga de pavo en taquitos
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla pequeña
- dos huevos
- 200 gr. de creme fraiche
- queso rallado
- aceite
- sal
- pimienta
Cómo preparar el quiche de pechuga de pavo y zanahorias
- Empezamos preparando la masa, que si queremos la podemos hacer con antelación.
- Mezclamos la harina y la pizca de sal con la mantequilla hasta que tenga el aspecto de migas de pan. Añadimos la yema y el agua hasta obtener una masa homogénea. Amasamos sólo lo necesario. La dejamos enfriar en la nevera al menos 30 minutos.
- Pasado este tiempo, estiramos la masa y la extendemos sobre el molde, presionando bien. Pinchamos la base con un tenedor y cubrimos con papel de horno y pesas de hornear, o en mi caso, garbanzos. Con el horno precalentado a 190º, horneamos unos 12 minutos. Quitamos el papel y horneamos 10 minutos más, hasta que esté doradita.
- Mientras picamos la cebolla bien finita y la doramos un par de minutos en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos la zanahoria (en rodajitas, taquitos, rallada, como prefiramos) y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos. Retiramos a un plato con papel absorvente para que escurra el aceite.
- Batimos los huevos y mezclamos con la creme fraiche. Salpimentamos.
- Repartimos la cebolla, la zanahoria y el pavo en la base de la masa, ya doradita. Incorporamos la mezcla de huevos y creme fraiche. Cubrimos con queso rallado y horneamos otros 20-25 minutos, hasta que cuaje.
Fuente: Evy entre fogones