Trufas de coco y chocolate

Ideales para preparar durante las fiestas decembrinas o, ¿por qué no? para regalar con el mismo pretexto.

No conozco a nadie a quien no le gusten las trufas: esas pequeñas bolitas de chocolate que parecen, bueno, trufas. Esta versión con coco rallado es muy sencilla y le da un toque diferente a las tradicionales. Ideales para preparar durante las fiestas decembrinas o, ¿por qué no? para regalar con el mismo pretexto.

Ingredientes

  • 125 gramos de chocolate oscuro
  • 1 trocito de mantequilla
  • 3 cucharadas de brandy o ron
  • 50 gramos de coco rallado (sin azúcar)
  • 100 gramos de pan molido
  • 4 cucharadas de azúcar glass

Para cubrir

  • cocoa en polvo (sin azúcar)
  • azúcar glass

Cómo preparar las trufas de chocolate

  1. Trocea el chocolate en partes iguales y funde a baño maría junto con la mantequilla. Retira del fuego y añade el coco, pan molido, azúcar y ron
  2. Mezcla hasta que se forme una pasta; si es necesario añade más ron
  3. Forma bolitas con las manos y colócalas sobre una bandeja con papel encerado; guarda en el congelador por media hora
  4. Al sacarlas,  cubre la mitad con cocoa en polvo y la otra azúcar glass; colócalas en capacillos y guarda dentro de una bolsa de celofán

Fuente: Shirin Repostería