Pizza cuatro estaciones para deleitar paladares

Nada más rico que aprovechar muchos ingredientes en una misma pizza. Una excelente opción para diversos gustos es preparar la pizza cuatro estaciones con sabores y texturas que fascinarán cualquier paladar deseoso de una experiencia culinaria sin límites de satisfacción.

Tómate el tiempo para prepararla, entre la masa, la cubierta y la cocción tendrás un poco más de dos horas. ¿El resultado? Una maravilla que sale desde tu cocina y se quedará en los felices estómagos de tus comensales.

Tiempo de elaboración| 125 minutos
Dificultad|Media
Personas|4

Ingredientes

Para la masa:

1. 21⁄2 tazas (350 g) de harina blanca para pan o harina normal
2. 7 g de levadura seca en sobre
3. 1⁄4 de cdta. de sal
4. 2 cdas. de aceite de oliva
5. Unos 200 ml de agua tibia

Cubierta:

1. 150 g de poros chicos, sin las puntas y rebanados (cebollitas pequeñas, en su defecto puerros)
2. 125 g de champiñones, rebanados
3. 1 cda. de vinagre de vino blanco
4. 4 trozos grandes de pimiento rojo asado, escurridos y rebanados
5. 2⁄3 de taza (100 g) de corazones de alcachofa en lata, escurridos y en cuartos
6. 1 diente de ajo, picado finamente
7. 2⁄3 de taza (150 ml) de pasta de tomate
8. 1 cda. de tapenade (pasta de aceitunas negras y anchoas)
9. 50 g de jamón ahumado tipo italiano, en rebanadas delgadas
10. 1⁄4 de taza (25 g) de aceitunas negras sin hueso, rebanadas
11. 1⁄2 taza (50 g) de tomates semideshidratados, picados
12. 1⁄2 taza (50 g) de queso mozzarella rallado
13. Unas ramitas de orégano fresco

Cómo preparar la pizza cuatro estaciones

1. En un tazón grande, mezcla el harina, la levadura y la sal. Realiza un agujero en el centro e incorpora el aceite de oliva con suficiente agua tibia para formar una masa tersa. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala unos 5 minutos, hasta que esté suave y elástica. Devuélvela al tazón, enjuagado y ligeramente engrasado, cúbrela con un trapo de cocina húmedo o con plástico autoadherible, y déjala en un lugar tibio 1 hora, o hasta que sea del doble de su tamaño.
2. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C y prepara las cubiertas. Coloca los poros en una cacerola junto con los champiñones y el vinagre, tapa y cuece a fuego alto de 3 a 4 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves. Mezcla los pimientos con las alcachofas. Incorpora el ajo a la pasta de tomate.
3. Pasa la masa esponjada a la superficie enharinada y amásala un poco. Luego, aplánala con un rodillo o con los nudillos hasta formar un círculo de 30 a 32 cm y colócala en una bandeja para hornear un poco engrasada.
4. Unta la mezcla de pasta de tomate de manera uniforme sobre la base de la pizza. Coloca los poros y los champiñones sobre un cuarto de la masa, y los pimientos y las alcachofas sobre otro cuarto. Sobre un tercer cuarto, unta la tapanade y acomoda el jamón ahumado. Esparce las aceitunas y los tomates sobre el último cuarto. Espolvorea el queso encima de toda la pizza.
5. Hornéala unos 30 minutos, hasta que se doren las orillas y la superficie. Distribuye unas ramitas de orégano sobre la pizza, córtala en rebanadas y sírvela bien caliente.

Fuente: Allrecipes