Enjambres de amaranto con 3 chocolates

Rescatemos el amaranto y el chocolate, dos productos mexicanos que forman una excelente combinación de nutrientes y energía.

En estos días de fiestas patrias, no hay nada mejor que rescatar y disfrutar de nuestros sabores. Esos ingredientes que originarios de nuestra tierra, que podemos encontrar en los distintos tiempos de nuestra comida; como entradas, platos fuertes, postres y hasta golosinas.

Como sugerencia para estos días patrios viene a bien tener un pequeño bocado dulce, como los enjambres de amaranto,  un súper cereal básico en nuestra alimentación. Agregamos un poco de chocolate amargo y listo, tenemos un postre que nos aporta energía de manera saludable — más en comparación de los productos procesados que encontramos en la tiendita.

Si planeas alguna fiesta en estos días, o irás como invitada a alguna cena, estos enjambres podrían ser una excelente opción para compartir con tus familiares y amigos.

Ingredientes

  • 150 gramos de chocolate oscuro
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 150 gramos de chocolate con leche
  • 3 tazas de amaranto reventado

Cómo preparamos los enjambres de amaranto con 3 chocolates

  1. Derrite el chocolate oscuro en baño maría. Revuelve suavemente con una cuchara.
  2. Una vez fundido, revuélvelo en un recipiente con una taza amaranto y mezcle hasta incorporar perfectamente.
  3. Con ayuda de una cuchara, forma bolitas de la mezcla y colócalas en una charola; llévalos al refrigerador por 1 hora.
  4. Repite el procedimiento con el chocolate amargo y el chocolate con leche.

A esta receta también le puedes agregar otros elementos, como coco rallado, pasas, almendra fileteada. Seamos creativos. Puedes ofrecerlos en un platón al centro de la mesa, guardarlos en una bolsa de celofán, separarlos por porciones o colocarlos en una canasta con un poco de papel china de colores.

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Foto: © María Calva