Ensalada de rúcula y pechuga de pollo desmenuzada

Las ensaladas son el acompañante de las preparaciones los fines de semana, sobre todo, porque existe más tiempo para combinar verduras y preparar salsas que las aliñen. En esta oportunidad, mezcla la pechuga de pollo con rúcula, quesillo y otras verduras.

Ingredientes

1. 2 latas pechuga desmenuzada en conserva
2. 1 taza quesillo desmenuzado
3. 1 taza pimentón rojo y amarillo en cubitos
4. Cantidad necesaria de lechuga hidropónica
5. Cantidad necesaria de rúcula
6. Hojas de Cilantro a gusto
7. 4 cucharadas aceite de oliva
8. 2 cucharadas vinagre balsámico
9. sal a gusto

Cómo preparar ensalada de rúcula y pechuga de pollo

En una ensaladera mezclar las hojas verdes. Añadir los pimentones en cuadritos, la pechuga desmenuzada en pedacitos medianos y el quesillo. Finalmente, incorporar el aceite, el vinagre y la sal.
También, puedes acompañar de nueces o si te gusta aliñar con salsas, puedes intentar con una césar, mayonesa con albahaca o mostaza dulce ¡Lo importante es variar!