Ensalada de Falafel: deliciosa y diferente

Si lo que quieres es un toque arabesco en tu mesa y a la vez un platillo completamente saludable y vegetariano, aquí tenemos una combinación deliciosa.

En definitiva el Falafel es una de las recetas más deliciosas que el mundo árabe tiene para ofrecer, o al menos es una de mis consentidas. Y ahora, imaginen que lo mezclan con una deliciosa y refrescante ensalada, ¿a poco no les queda el platillo perfecto para el fin de semana?

Una combinación del toque diferente del falafel y lo refrescante de esa ensalada puede ser exactamente lo que buscabas para sorprender a tus invitados. Para ello, la primero que habrá que hacer es hacer una porción de nuestra versión rápida y fácil del falafel. Y una vez listo, es hora de pasar a preparar la ensalada.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

Para el aderezo:

  • Aceite de 1/4 taza (canola, oliva o cártamo)
  • 2 cucharadas de jugo de limón o 1 limón pequeño
  • 1/4 taza de yogur (no griego)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • sal

Para la ensalada:

  • Lechuga romana picada
  • Tomates cherry, cortados a la mitad
  • Pepino en rodajas
  • Cebolla, en rodajas
  • Alcaparras, escurridas

Cómo hacer ensalada con falafel

Una vez que tienes el falafel listo, lo que sigue es el aderezo. En un frasco de vidrio o cualquier recipiente con tapa, agrega todos los ingredientes del aderezo. Agita hasta que se mezclen.

Para montar la ensalada, agrega la lechuga, tomate, pepino, cebolla y alcaparras en un plato. Coloca algunos falafels encima y rocia con el aderezo. Esta receta es suficiente para 4 personas, así que si tienes más invitados, dobla la receta.

Prepara los falafels con un poco de tiempo, para que alcancen a enfriar lo suficiente. Y sobre todo, disfruta de este toque arabesco en tu mesa.

Fuente: Flourishingfoodie
Foto: wwworks