Dale vacaciones a tu mesa con una feijoada

Aprovecha el invierno para soñar con las vacaciones de verano y prepara un plato típico brasilero: la feijoada.

El invierno es un buen momento para planear las vacaciones de verano y una buena forma de hacerlo, es conociendo las comidas típicas de otros lados del mundo. En esta oportunidad, te mostramos una feijoada, que puedes preparar en tu casa, mientras sueñas con las hermosas playas de Brasil.

Ingredientes

  • 2kg de frijoles negros (remojados durante 24 horas sin cambiar de agua)
  • 4 patas de cerdo en trozos
  • ½ kilo de costilla ahumada
  • ½ kilo de chorizo ahumado
  • ½ kilo de lomo de cerdo ahumado
  • 300gr de tocino ahumado en trozos
  • Una cabeza de ajo
  • Pimienta molida
  • Hongos y laurel
  • Sal y aceite

Cómo preparar una feijoada

En una olla grande hervimos los frijoles con la misma agua donde los remojamos. Seguidamente, echamos las patas de cerdo cortadas y lo dejamos cocinar hasta que los frijoles y las patas estén suaves. A continuación agregamos las costillas, el chorizo, el lomo y el tocino y lo dejamos cocinar hasta que los frijoles espesen y las carnes estén bien cocidas. En una sartén con aceite doramos una parte del ajo, agregamos tres cucharones de frijoles y lo machacamos todo con una cuchara. Vertemos esta mezcla en la olla y lo dejamos reposar. Doramos de nuevo en una sartén el resto del ajo, le añadimos laurel, hongos, pimienta y tres cucharones de frijoles. Lo removemos suavemente, lo machacamos y lo añadimos a la olla. Por último, lo dejamos hervir por 5 minutos.

Fuente: RTVE.es