Una manera simple de cocinar causa de pollo

No será necesario viajar a Lima para aprender a cocinar causa. En esta oportunidad, te entregamos una alternativa con pollo, corazones de alcachofa y tomates confitados.

La causa es un plato peruano típico, en base a papa amarilla peruana, limón y ají, entre otros ingredientes. Su nombre proviene del quechua, ‘kausay’, que significa sustento necesario y alimento, o lo que alimenta, como se le conoce también a la papa. En esta oportunidad, aprenderás a preparar una alternativa de causa, con pollo.

Ingredientes

  • 1 kg. papas
  • 1/4 taza pasta de ají amarillo
  • 1/4 taza aceite vegetal
  • 1 unidad limón
  • 1/2 unidad pechuga de pollo
  • 2 unidades corazónes de alcachofas
  • 12 unidades gajos de tomates confitados
  • 1/4 taza mayonesa
  • a gusto sal y pimienta

Cómo preparar causa de pollo

Cocer las papas bien lavadas con cáscara. Pelar y aun bien calientes moler pasadas por el prensa papas, luego amasar con el aceite vegetal, hasta formar una pasta suave. Aliñar con sal, pimienta y pasta de ají amarillo, al final agregar el jugo de limón. Reservar.

Luego, cocer la pechuga de pollo en agua con sal, luego eliminar el cuero, huesos y deshilachar. Cocer los corazones de alcachofas y cortar en cubos grandes. Mezclar con los tomates confitados, pollo y mayonesa.

La parte más divertida es a continuación, montando un poco de papa en un molde, luego la pasta, papa nuevamente, mezclando y terminando con papa. Decorar con pollo desmenuzado, tomates deshidratados y alcachofas. Para salsear licuar un poco de mayonesa con tomates deshidratados.