Flamenquín de palta y pavo

Esta receta te enseñará a preparar un plato típico de España. Tradicionalmente, se utiliza carne de cerdo, pero le hemos dado un giro y te presentamos una alternativa con carne de pavo y palta, acompañado de ensaladas.

El flamenquín es un plato típico de España y recibe ese nombre por su color rubio, similar al de los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V. Este lindo tono está dado por el rebozado en huevo y, aunque tradicionalmente lleva carne de cerdo y se acompaña de papas, esta vez queremos presentarte una variación, con carne de pavo, palta y una guarnición de ensalada fresca.

Ingredientes

  • Una palta
  • 4 filetes de pechuga de pavo
  • 4 láminas de jamón serrano
  • 4 rodajas de queso de cabra
  • Un tomate
  • Una manzana
  • 50 g. de nueces
  • 25 g. de uvas pasas
  • 50 g. de lechuga
  • Una cucharada de miel
  • Harina, huevo y pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cómo preparar un flamenquín de palta y pavo

    En primer lugar, pela la palta, quítale el huevo y aplástala con un tenedor, agregando unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta. Luego, espalma los filetes de pechuga de pavo, para que queden más tiernos y delgados. Luego, unta sobre ellos el puré de palta y extiende encima una lámina de jamón serrano. enrolla con ayuda de plástico film y reserva en la nevera por 30 minutos.
    Para la ensalada, pon 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharada de miel, limón, sal y pimienta. A esto agrega el tomado pelado y cortado en cubos, la manzana picada, nueces y pasas. Mezcla bien y reserva. Para completar la ensalada, dora las rodajas de queso de cabra en un sartén con aceite de oliva.

    Termina el plato retirando el plástico de los flamenquines, empanándolos con harina, huevo batido, pan rallado y friéndolos en aceite de oliva caliente.

    Agrega la lechuga a la ensalada justo antes de servir.

    Fuente: Cómetelo