Cookies de nueces de macadamia y chocolate

Una receta de cookies realmente rica para aprovechar de hacer con los más peques de la casa. Cocina en familia con buen sabor.

Las galletas son una de mis pasiones secretas (o no tan secretas), me encanta hacerlas de todas las maneras y con mil ingredientes diferentes, aunque los que suelen tener más seguidores son las que tienen frutos secos y chocolate.

En este caso son nas cookies un poco blandas, pero que quedan compactas, así que comer con precaución que un par de cookies os pueden llenar por completo.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 1 cucharada de impulsor (mal llamada levadura Royal)
  • 125 g de mantequilla en pomada
  • 120 g de chocolate con leche
  • 100 g de nueces de macadamia
  • 160 g de azúcar
  • 60 g de leche
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer cookies de nueces de macadamia y chocolate

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Y cuando esté bien mezclado añadimos el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Mezclamos.

Por otro lado mezclamos la harina, el impulsor, la sal, las nueces y el chocolate negro troceado. Importante que los trozos de chocolate sean hermosos. Y las nueces se puedan ver.

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Precalentamos el horno a 180 ºC y mientras dejamos la masa en frío.

Damos formas a las galletas. Bien cogiendo cucharadas, bien con un saca bolas de helado o cogiendo porciones con las manos. El caso es que un mismo horneado de galletas deben tener el mismo tamaño y grosor para que se hagan todas por igual.

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Horneamos unos 12-13 minutos o hasta que las galletas empiecen a estar ligeramente doradas. Al sacarlas de horno las dejamos sobre la bandeja unos 5 minutos hasta que se endurezcan y luego las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejos y sugerencias

Cuando las cookies estén frías, el chocolate se habrá endurecido. Lo mejor en ese caso es meter las cookies 10 segundos en el microondas. La experiencia se eleva por mil.