Receta Express de Lider de hoy: Estofado de carne marinado a las especias

Nuestros amigos de Express hoy nos enseñan a preparar de la mejor forma una clásica receta chilena para opacar el frío.

Nuestros amigos de Express hoy nos enseñan a preparar de la mejor forma una clásica receta chilena para opacar el frío.

Ingredientes:

  • 800 g – 1 kg de carne de vacuno (posta,
  • asiento o ganso) en trozos
  • Pizca de comino
  • 1 palo de canela
  • 2 clavos de olor
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de salvia
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar rubia
  • ½ cebolla picada fina
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 cebollines en trozos
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 ½ tazas de caldo de verduras
  • Albahaca picada

Cómo hacer un estofado de carne marinado a las especias

En un bol, poner la carne y agregar el comino, canela, clavos de olor, nuez moscada, vinagre de manzana, salvia y jugo de naranja.
Dejar reposar 30-40 minutos.

Estilar la carne reservando el líquido de la marinada. En un sartén, calentar el aceite a fuego medio y agregar la carne. Cocinar 4-5 minutos o hasta dorar muy bien. Añadir la cebolla, zanahoria y cebollines; cocinar 3-4 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la salsa de tomate, salsa de soya, vino blanco, caldo de verduras y marinada reservada.

Cocinar tapado 4-5 minutos, hasta que las verduras estén cocidas pero crujientes. Servir espolvoreado con la albahaca y acompañar con papas.

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