Rápido y simple: ¡prepara un Kebab vegetariano!

Para los amantes de la cocina árabe y la vegetariana, les enseñamos a hacer un kebab sin carne, pero eso sí, ¡Delicioso!

Hoy le dije a un chef: “Si por mi fuera, si supiera cocinar, mañana me haría vegetariana”. Y es verdad, nada es tan suave con el estómago ni se siente tan ligero y saludable. El problema es que algunos no somos tan diestros cocinando, o no sabemos bastante de las sustituciones. Pero estamos aprendiendo.

Ahora, para los amantes de la cocina árabe, y para demostrarles que se puede hacer perfectamente sin carne, les dejamos la receta del delicioso kebab en su versión vegetariana.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 200 gm hojas de fenogreco (1/2 taza en puré)
  • 200 gm hojas de espinaca (1/2 taza en puré)
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 1/2 taza de papas hervidas, en puré
  • 2 cucharaditas de chiles verdes, finamente picados
  • 2 cucharaditas de jengibre picado fino
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo

Cómo hacer un kebab vegetariano

Mezcla los purés y el cocina a fuego medio para evaporar el exceso de agua. Mézclalos y déjalos enfriar por completo.Agrega el garbanzo, puré de papas, sal y chile en polvo. Todo debe quedar en una masa.

Forma el kebab. Debe quedar como una salchicha. Ponlas en un palito y a la parrilla. Cepilla con aceite de vez en cuando.

Nota: si no encuentras Fenogreco, lo puedes sustituir por hojas de apio.

Fuente: Cooks