El pavo es una carne que provee de variados nutrientes al organismo, como proteínas, vitamina B, ácido fólico y minerales como el fósforo y el hierro. En esta oportunidad, te presentamos una alternativa diferente para disfrutar de él: a la mediterránea.
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 kg de pavo cortado en trozos grandes
- 6 lonchas de panceta finas cortada en tiritas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo enteros
- 2 cucharadas soperas de piñones
- 1 taza de pasas
- 4 arándanos en trozos
- 200 cl de vino tinto
- Harina
- 1/2 L de caldo de pollo o agua y una pastilla de caldo
- Romero y aceite de oliva
- Guarnición: Puré de papas
Cómo preparar pavo mediterráneo:
Recomendados
Preparados para recibir las energías de la Luna Rosa con el poderoso ritual para atraer la prosperidad
¿Dónde colocar las fotografías en casa según el Feng Shui?
¿Qué es la regla de los 5 segundos contra la procrastinación? Así evitaras postergar tus tareas
En primer lugar, se deben macerar las pasas y los arándanos en el vino. A su vez, en un sartén se dora la panceta, los piñones y los ajos, que luego serán retirados para dorar el pavo enharinado, previamente, a fuego fuerte. Posteriormente, se baja el fuego dejando templar el aceite.
Por otra parte, se aparta la mitad de los piñones y se muelen con los dientes de ajo en el mortero, mientras se pone a ponchar la cebolla, unos 7 a 10 minutos en fuego suave. A esto se incorporará la panceta y los piñones restantes.
A continuación, se deberá añadir el pavo, el vino con las pasas y los arándanos, además de los ingredientes triturados en el mortero disueltos en el caldo de pollo. Cuando esté todo reunido, se dejará cocer tapado por una hora y quince minutos a fuego lento, vigilando y moviendo de vez en cuando la salsa, para que espese.
Fuente: El Puchero de Helena