Receta Express de Lider de hoy: Molde de verduras con vinagreta de mostaza

Los amigos de Express nos traen esta apetitosa receta, ideal para quienes buscan algo liviano para disfrutar.

Los amigos de Express nos traen esta apetitosa receta, ideal para quienes buscan algo liviano para disfrutar.

Ingredientes

Para el molde de verduras

  • 2 tomates medianos cortados en rodajas
  • 2 paltas peladas y cortadas en rodajas
  • ½ taza de choclo cocido
  • ½ taza de arvejas cocidas
  • ½ taza de lechuga picada
  • Ají verde picado (optativo)
  • Sal y pimienta
  • Ensalada verde para acompañar

Para el aliño

  • 2 limones pequeños, su ralladura y jugo
  • 2 cebollines picados finos
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de crema
  • Gotas de Tabasco o salsa de ají (optativo)
Cómo hacer un molde de verduras

Aceitar 4 moldes individuales. Distribuir en el fondo una lámina de tomate, luego una capa de palta, choclo, arvejitas y lechuga picada. Repetir el proceso hasta terminar con los ingredientes.
A medida que se arma, sazonar con sal, pimienta y ají verde  si desea. Presionar ligeramente los ingredientes para que quede firme para desmoldar. Desmoldar en platos individuales y decorar con ensalada verde.

Cómo hacer el aliño

En un frasco con tapa, poner todos los ingredientes del aliño. Tapar y agitar hasta emulsionar. Distribuir el aliño sobre los moldes de verdura y servir de inmediato.

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