Receta Express de Lider de hoy: Crema de champiñones

Nuestros amigos de Express nos traen una entrada exquisita para nuestros platos de fondo, perfecta para acompañar el frío de esta temporada.

Nuestros amigos de Express nos traen una entrada exquisita para nuestros platos de fondo, perfecta para acompañar el frío de esta temporada.

PARA 6-8 personas.

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 600 g de champiñones
  • Jugo de limón
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1/3 taza de harina sin polvos de hornear
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • ¾ taza de crema
  • Champiñones salteados para decorar

PASOS A SEGUIR

  1. En una olla, calentar la mantequilla y el aceite a fuego medio.
  2. Agregar la cebolla y cocinar 3-4 minutos sin que se dore.
  3. Agregar los champiñones y cocinar 3-4 minutos. Rociar con el jugo de limón, vino y cocinar unos minutos más.
  4. Espolvorear la harina y revolver. Cocinar 3-4 minutos o hasta espesar. Retirar del calor y agregar revolviendo el caldo de verduras.
  5. Volver la olla al fuego y cocinar 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese ligeramente. Retirar del calor y entibiar. Verter la mezcla a la licuadora o procesadora. Procesar hasta formar una crema.
  6. Volver la mezcla a la olla y agregar la crema. Corregir la sazón agregando sal y pimienta si fuese necesario.
  7. Servir con los champiñones salteados y crema si desea.

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