¿Mides bien los ingredientes de las recetas?

Miras una receta y te pierdes cuando lees dna, cda, cdta, o paquet… Déjate de preocupaciones y te damos algunos tips sobre Medidas para principiantes.

Vamos a regresarnos un poquito, comencemos del principio. Con todo y que es bien necesario cocinar con amor y con total fe en lo que se hace, y también con mucho amor, es un arte que también pone a prueba algo que debimos aprender en la primaria: Seguir instrucciones y leer con atención.

Y hoy precisamente, hablaremos sobre las medidas en las recetas de cocina, porque es un arte complicado. Entre los 10 errores más comunes al cocinar, se encuentra el de ser muy laxo a la hora de medir los ingredientes para una receta.

Tomemos una pausa y respiremos: tampoco se trata de que te estreses demasiado a la hora de medir cada proporción, para nada, pero sí hay que tener cuidado. Claro, hay partes de la receta que van “al gusto”, o que irás modificando según tu propio sazón. Sin embargo hay algunas cosas no tan opcionalmente modificables. Recuerda que una receta es también una reacción química, y alterarla afecta los sabores.
Por ejemplo, las únicas ocasiones en las que puedes alterar la cantidad del polvo para hornear es si te encuentras al nivel del mar (en cuyo caso tienes que doblar la porción que dice la receta).

Para que ya no sientan ese estrés con las medidas, les dejamos aquí algunas equivalencias para que no haya pierde, junto con sus abreviaturas.

  • 1 cucharadita = 5 mililitros
  • 1 cucharada = 3 cucharaditas
  • 1 taza = 240 mililitros
  • 48 cucharaditas = 1 taza
  • 16 cucharadas = 1 taza
  • 8 Onzas = 1 taza
  • 1 pinta = 2 tazas
  • 1 quarto = 2 pintas
  • 1 litro = 32 onzas (de fluido), 4.2 tazas, 2.1 pintas, .26 galones
Abreviaturas comunes:
  • Paquet  = Paquete
  • Dna = Docena
  • Pint = Pinta
  • Gal = Galón
  • Lib = Libra
  • Hr = Hora
  • Crt = Cuarto
  • Pulg= Pulgada
  • Seg = Segundo
  • Onz= Onza
  • Cda = Cucharada
  • Cdta = Cucharadita