Cocina de la Abuela: papas rellenas con queso

Segunda entrega de las Recetas de la Abuela, un lugar donde podemos encontrar esas exquisiteces que consideraba los ingredientes justos y precisos, llenando de colores la cocina, transformando sus preparaciones en recetas que hoy añoramos hacer sólo para recordarla y alimentar nuestro organismo como ella solía hacerlo. ¿Qué cocinamos hoy? Papas rellenas con queso.

Una de las recetas más clásicas de la abuela que tiene como ingrediente principal las ricas papas. Este tubérculo que cuenta con ejemplares en todo el mundo, y de diversas texturas y colores, tiene propiedades tan ricas como su sabor. Entre sus potencialidades se encuentran reducir  los niveles de colesterol en la sangre siendo un agente positivo frente a enfermedades cardíacas.

Sus rellenos también son muy diversos y hoy, especialmente, traemos para ti una de las recetas de la abuela: papas rellenas con queso, otro especial de esa linda mujer que expresa su amor a través de la comida.

Tiempo de elaboración|45 minutos

Dificultad| Fácil

Personas| 4

Ingredientes

  • Papas, 1 kilo
  • Harina, 2 cucharadas
  • Queso rallado, 2 cucharadas
  • Crema, 1 cucharada
  • Huevos, 3
  • Sal
  • Aceite o mateca para freir
  • Queso par el relleno
  • Pan rallado
  • Huevo para apanar
  • Harina para apanar

Cómo hacer papas rellenas con queso

  1. Primero debemos cocer las papas y molerlas, agregándoles la harina, queso, crema, huevos y sal.
  2. Formar las papas tomando un poco de puré y poniendo al medio el relleno que deseamos, en este caso, el queso.
  3. Formar una croqueta o bolita
  4. Para apanarlas pasar esta bolita por harina, huevo batido y pan rallado
  5. Llevar a una sartén y freír.
  6. Servir caliente

Exquisita mezcla de sabores que ahora conocemos para recordar la buena mesa de la abuela y acompañar con el agregado favorito.

¿Cuáles son esas recetas que no deben faltar en esta sección? Pon a recordar tu estómago y nos cuentas.

Foto: snekse (cc Flickr)