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Empolvados para endulzar la vida

A veces las cosas que queremos decir salen mejor cuando las traducimos a comida. Con estos maravillosos dulces podrás decirle a esa persona especial cuánto le quieres, por ejemplo a papá, que pronto celebrará su día. Una linda excusa para sorprenderlo con uno ricos empolvados.

Por Paulina Mercado

Tiempos para disfrutar de recetas dulces, de masitas de manjar y de esa mágica azúcar flor que hace que todas las preparaciones tenga un toque especial. Los Empolvados son también conocidos como chilenitos. Los hay de diferentes tamaños y otros rellenos como la mermelada , pero el secreto sigue siendo el mismo, como siempre, hacer las preparaciones con cariño.

Merecemos de estos momentos dulces y más cuando se comparten con quienes amamos, quizá una buena alternativa para esperar a papá y decirle que es nuestro héroe, uno que gusta de los más ricos empolvados, ¡es hora de cocinar!

Tiempo de Elaboración|65 minutos

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Dificultad|Mediana

Personas|10

Ingredientes

  1. 6 huevos
  2. 3/4 taza de chuño
  3. 3/4 taza de harina
  4. 1 taza de azúcar granulada
  5. 1/2 taza de agua
  6. 1 taza de azúcar flor
  7. 1 taza de manjar blanco

Cómo hacer Empolvados

  1. Primero que todo debe batir las yemas hasta que queden espesas
  2. Luego, batir las claras a nieve y agrégueles un almíbar de pelo, hecho con el azúcar granulada y la media taza de agua
  3. Seguir batiendo hasta que el merengue esté frío
  4. Es tiempo de incorporar el batido de yemas y por último la harina cernida junto con el chuño. Revolver con cuchara de palo, no con batidora.
  5. Precalentar el horno
  6. Poner una hoja de papel mantequilla en la lata del horno
  7. Ayudándose con una cuchara chica, armar los empolvados
  8. Espolvorear con azúcar flor antes de poner en el horno
  9. Poner al horno, a fuego suave, sin dorar mucho para que no se edurezcan
  10. Cuando ya estén fríos, despegar del papel y cortar los bordes para emparejarlos
  11. Tome un empolvado agregue manjar y tape con otro empolvado
  12. Nuevamente espolvorear con azúcar flor y servir

 Nota: Poner atención en el tiempo de cocción para no recalentar los empolvados y queden muy duros.

Con esta receta tendrá de 18 a 20 deliciosos empolvados para disfrutar.

Fuente: Enciclopedia de la cocina

Foto:  Buchinekovada

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