Langostinos en salsa criolla

Comenzar la semana preparando unos ricos langostinos sin duda cambiará la forma de ver los lunes. Recárgate de energía con esta deliciosa receta.

Hacer de los lunes un día diferente depende de cómo te lo tomes y, por supuesto, qué comas. Qué te parece si hacemos de este lunes un festín de Langostinos en salsa criolla y disfrutamos de las bondades de esta delicia de crustáceo. Anímate a sacar lo mejor de ti en la cocina y prepara esta reconfortante y enérgica receta.

Tiempo de Preparación|40 minutos

Dificultad|Fácil

Personas|6

Ingredientes

  • 1/2 kilo de colitas de langostinos congelado (o 1 kilo frescos)
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla picada fina
  • 1/2 pimiento de morrón picado cortado en tiritas, fresco o en conserva
  • 1/2 cucharadita de ají color
  • Ají mirasol
  • 1 cucharadita concentrado de tomates
  • 1 tableta caldo de carne
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • Sal y Pimienta
  • 3 huevos duros para acompañar

Cómo hacer Langostinos en salsa criolla

  1. Descongele,  o cueza,  las colitas de langostinos y escúrralas bien
  2. Salte el ajo en el aceite, dórelo y elimínelo
  3. Incorpore la cebolla, el pimiento, el ají color y mirasol a gusto
  4. Agregue el concentrado de tomates previamente disuelto en 3/4 de taza de agua, la tableta de caldo y deje hervir suavemente hasta que se recuezan las verduras, agregue el azúcar y luego las colitas de langostinos
  5. Deje todo a fuego suave durante 10 a 15 minutos para que se impregnen bien. Sazone si fuese necesario y sirva acompañado de cascos de huevo duro.

Acompaña con un buen vino y saborea lo mejor de las bondades del mar.

Foto: mario_carvajal (cc Flickr)