Cau cau de pollo: Un viaje culinario a Perú

Lleva lo mejor de la gastronomía peruana a tu mesa en 5 sencillos pasos. No te arrepentirás.

El cau cau de pollo es un plato popular, muy típico de la cocina peruana. Es una mezcla de pollo y papas  muy fácil de preparar en casa y que agradecerá tu paladar.

Tiempo de preparación | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en cuadritos
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 1/2 cucharada de ajo molido
  • 2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, molidos (el ají puede ser al gusto)
  • 1 cucharadita de palillo
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de papa, pelada y cortada en cuadritos
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de  menta, picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Pizca de comino

Cómo hacer Cau cau de pollo

  1. Lo primero que debemos hacer es calentar el aceite en una olla mediana, agregar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté suave.
  2. Luego incorporamos los ajos,  el ají molido y el palillo, mezclamos y cocinamos un minuto más.
  3. Sazonamos con sal, pimienta y comino a gusto y agregamos el caldo de pollo, el pollo y la papa en cuadritos.
  4.  Llevamos a hervir a fuego medio hasta que el pollo y las papas estén cocidos.
  5. Finalmente agregar la menta y el jugo de limón y mezclamos. Rectificamos la sazón y ¡listo!

 Puedes servirlo con arroz blanco y deleitar a tus invitados con este sabroso platillo peruano.

Fuente: Yanuq

 Foto: notahipster (Flickr cc)