Receta Express de Lider de hoy: Puré de manzana con merengue

Partamos con las manzanas. En una olla, calentar la mantequilla a fuego medio. Luego agrega las manzanas y cocina unos 3 a 4 minutos. Tras ello suma el azúcar, una pizca de canela y la nuez moscada.

Los amigos de Express de Lider nos traen una delicia de postre para aquellos días en que las temperaturas estén más bajas: Puré de manzana con merengue.

PARA 4-6 PERSONAS

INGREDIENTES

Para las manzanas

  • 1-2 cucharadas de mantequilla
  • 7-8 manzanas verdes peladas y en trozos pequeños
  • 1 taza de azúcar
  • Pizca de canela
  • Pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de vainilla

Para el merengue

  • 3 claras a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Gotas de vainilla
  • Nueces picadas y tostadas para espolvorear

PASOS PARA PREPARAR PURÉ DE MANZANA CON MERENGUE

Las manzanas…

1. En una olla, calentar la mantequilla a fuego medio.

2. Agregar las manzanas y cocinar unos 3-4 minutos.

3. Agregar el azúcar, pizca de canela y nuez moscada.

4. Cocinar a fuego bajo para que se cocine en su propio jugo.

5. Si se acaba el líquido antes de que las manzanas estén blandas agregar un poco de agua, solo para terminar la cocción. Retirar del calor y dejar enfriar ligeramente.

6. Agregar la vainilla y mezclar.

7. Hacer un puré con las manzanas en la procesadora o licuadora. Si lo quiere más rústico lo puede hacer con un tenedor. Refrigerar el puré de manzanas 30-40 minutos.

El merengue…

1. En un bol, poner las claras y batir hasta que estén espumosas.

2. Agregar batiendo poco a poco el azúcar y la vainilla. Batir hasta que el merengue esté duro, brillante y el azúcar se disuelva.

3. Distribuir el puré de manzana en copas o pocillos individuales. Decorar con el merengue, espolvorear las nueces y servir.

NOTA: Si el azúcar es muy gruesa conviene molerla en la procesadora o juguera para que quede fina y no se sienta en el merengue.

Ver todas las recetas en Recetario Express de Lider