Receta de pollo relleno de queso con tomates

Una receta un tanto sorprendente, ya que rellenaremos las pechugas con queso crema.

La verdad que nunca se me ocurriría rellenar un pollo con queso, pero bueno, alguna vez tenía que ser la primera y debo decir que me ha sorprendido. Seguro que a vuestros invitados os sorprenderá del mismo modo.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

4 pechugas de pollo medianas (sin piel ni huesos)
100 g de queso crema
8 lonchas de bacon o panceta fina
4 tomates maduros
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

Cómo hacer pollo relleno de queso

Empezamos precalentando el horno a 200 ºC. Después hacemos una incisión en el pollo intentando hacer una cavidad dentro, sin llegar a atravesar del todo y rellenamos con el queso con ayuda de una cucharita o incluso de una manga pastelera con una boquilla fina.

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Después salpimentamos el pollo y rodeamos, cada pechuga, con dos lonchas de bacon. Lo ponemos en un recipiente para el horno.

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A continuación limpiamos los tomates y los cortamos en rodajas. Y en dados la cebolla pelada. Colocamos el tomate y cebolla en el pollo. Horneamos durante unos 30 o 35 minutos.

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Consejos y sugerencias

Para acompañar el pollo relleno de queso os aconsejo una ensalada verde ya que el pollo ya tiene guarnición propia.