Cómo preparar ensalada de espinacas con tofu

Dale un descanso a tu estómago y prepara una ensalada de espinacas con tofu. Te encantará.

Las bondades de la espinaca mezcladas con el tofu se transforma en una rica ensalada llena de vitaminas y frescura para brindar a tu cuerpo un respiro ante el consumo de alimentos potentes en grasas. Dale un descanso a tu estómago y prepara una ensalada de espinacas con tofu. Te encantará.

Tiempo de preparación| 30 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4

Ingredientes

  • 200 gr. de tofu
  • 75 gr. de hojas de espinacas tiernas
  • 2 zanahorias
  • 100 gr. de col china
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • Un puñado de germinados (o brotes) a gusto
  • 2 cucharadas de salsa roja
  • Aceite de oliva y sal

Ingredientes para el aderezo

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharaditas de salsa roja

Cómo preparar Ensalada de espinacas con tofu

  • Cortar el tofu en dados regulares y rociar con dos cucharadas de aceite de salsa de soja, mezcladas previamente con un poco de agua
  • Sobre una plancha untar un poco de aceite caliente y asar el tofu. Procurar que quede bien cocido por ambos lados
  • En 4 platos individuales repartir las espinacas, que deben estar limpias y secas. Sobre ellas poner las zanahorias y la col cortada en una fina juliana.
  • Agregar los germinados y espolvorear con los piñones tostados
  • Aderezar con los ingredientes mencionados, previa mezcla y agitación hasta emulsionar.
Ahora a aprovechar las bondades del tofu y la frescura de las espinacas.
Fuente: En Buenas Manos
Foto: lablasco (cc Flickr)