Receta de pollo salteado con rúcula

En mi empeño por hacer recetas ricas, fáciles y rápidas hoy vamos a dar un toque verde a un pollo salteado. Ese toque verde es en sabor, textura y color porque le pondremos rúcula, una de mis “ensaladas” preferidas a la hora de cocinar o salir de eso precisamente, de las ensaladas.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

1. 600 g de pollo deshuesado y sin piel
2. 1 cebolla
3. 1 limón
4. Un ramillete de albahaca fresca
5. 100 g de rúcula
6. Aceite de oliva virgen extra
7. Sal

Cómo hacer pollo salteado con rúcula

Empezamos cortando la cebolla en dados (pelada) y el pollo un poco más grande pero no demasiado, también en dados. Y lo salteamos todo junto hasta que coja color.

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Después añadimos el zumo de limón y la albahaca picada. Cocemos a fuego suave hasta que vaya evaporando el limón y empiece a dorarse el pollo.

Al final añadimos la rúcula, removemos y servimos caliente.

Consejos y sugerencias

Este plato debe quedar con la rúcula caliente y crujiente. Si os pasáis en el salteado debo deciros que la rúcula se quedará muy blanda y no queda demasiado bien.