Receta de pollo salteado con rúcula

Una receta rica, crujiente, y con ese toque picantillo que da la rúcula. Dale un toque diferente a un salteado de pollo.

En mi empeño por hacer recetas ricas, fáciles y rápidas hoy vamos a dar un toque verde a un pollo salteado. Ese toque verde es en sabor, textura y color porque le pondremos rúcula, una de mis “ensaladas” preferidas a la hora de cocinar o salir de eso precisamente, de las ensaladas.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 600 g de pollo deshuesado y sin piel
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Un ramillete de albahaca fresca
  • 100 g de rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer pollo salteado con rúcula

Empezamos cortando la cebolla en dados (pelada) y el pollo un poco más grande pero no demasiado, también en dados. Y lo salteamos todo junto hasta que coja color.

pollorucula1660x550.jpg

Después añadimos el zumo de limón y la albahaca picada. Cocemos a fuego suave hasta que vaya evaporando el limón y empiece a dorarse el pollo.

pollorucula2660x550.jpg

Al final añadimos la rúcula, removemos y servimos caliente.

Consejos y sugerencias

Este plato debe quedar con la rúcula caliente y crujiente. Si os pasáis en el salteado debo deciros que la rúcula se quedará muy blanda y no queda demasiado bien.