Muffins de salmón

Cuando pensamos en un muffin, seguro que lo primero que se nos viene a la mente es una preparación dulce. Por eso, para cambiar ese pensamiento, hoy les enseñaremos a preparar unos exquisitos muffins, pero de salmón.

Como una buena forma de introducir el pescado en la dieta, sobre todo para los más pequeños de la casa, les traemos una sencilla receta de muffins de salmón. Se trata de una preparación que resulta perfecta para un almuerzo, una cena e incluso, preparándolos en moldes pequeños, pueden servir para un cóctel.

Ingredientes:

  • 140 gr de leche entera
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 180 gr de harina de trigo tamizada
  • 45 gr de aceite de oliva
  • 3  huevos
  • 2 cucharaditas de postre de levadura
  • 200 gr de salmón fresco en taquitos finos
  • 1/3 de cebolleta tierna picadita
  • Sal y pimienta
  • 150 gr de queso crema
  • Una pizca de pimienta
  • 2 cucharaditas de eneldo
  • 12 tiras de salmón ahumado

Manos a la obra:

  1. En la leche debes verter la cucharadita de vinagre y dejar reposar durante 10 minutos. De esta forma la mezcla se convertirá en buttermilk dándole más jugosidad a nuestra preparación.
  2. El siguiente paso de nuestros muffins de salmón, consiste en mezclar en un bowl los huevos con el buttermilk, el aceite, sal y pimienta.
  3. Poco a poco iremos tamizando el harina con la levadura e incorporándola a nuestra mezcla.
  4. Lo próximo que debemos hacer es agregar la cebolleta picada junto a los trozos de salmón incorporando con movimientos envolventes.
  5. Una vez listo lo anterior, debemos repartir en moldes individuales y hornear a 180º durante 20 minutos.
  6. Hasta ahí ya estamos listos, pero para que nuestros muffins queden mucho más lindos vamos a decorarlos. Por eso en un bowl debemos batir el queso crema con un poco de pimienta y eneldo. Luego debemos poner esta mezcla en una manga pastelera y sacar nuestro lado artístico para adornar nuestros muffins.
  7. Como toque final pondremos un trozo de salmón sobre la crema y listo.