Pulpo en vinagreta

Receta de pulpo a la vinagreta con fotos del paso a paso.

Hoy toca un aperitivo de los que más me gustan. Un pulpo en vinagreta. La ventaja del pulpo es que se pueden hacer mil cosas con él, y no digamos si nos metemos con las vinagretas que podemos hacer de mil tipos diferentes. Hoy es una con cebolla, pepinillos y tomate. Espero que os guste.

Tiempo de elaboración | 25 minutos (partiendo con el pulpo cocido)
Dificultad | Fácil

Ingredientes

  • 200 g de pulpo cocido
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de pepinillos en vinagre
  • 1 tomate pequeño
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 75 ml de vinagre de Jerez
  • Sal

Cómo hacer pulpo en vinagreta

Empezaremos cortando la cebolleta y el pepinillo bien picados. Por otro lado el tomate en dados pequeños. Y lo mezclamos todo.

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Por otro lado hacemos la vinagreta. Mezclamos en un bote el aceite, el vinagre y la sal. Cerramos y agitamos bien para que quede emulsionado.

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Por otro lado cortamos el pulpo, mezclamos con el resto de ingredientes y añadimos la vinagreta. Mezclamos y dejamos como poco media hora. Aunque lo mejor es de un día para otro en frío.

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Consejos y sugerencias

Comprar el pulpo cocido no os lo aconsejo porque sale carísimo. Lo mejor es comprar un pulpo grandote y cocerlo y de esa forma podemos hacer varias recetas con él. Una de ellas, esta receta de pulpo en vinagreta.