Presa ibérica marinada con cítricos

Una receta de presa ibérica salteada con toques asiáticos y cítricos. Aprender a hacerla con fotos del paso a paso.

Después de tanta fiesta y tanta comida empiezan a apetecer otro tipo de platos. Este es un salteado muy aromático y con mucho sabor pero es de una carne muy tierna y sedosa. Se trata de presa ibérica marinada con cítricos.

Tiempo de elaboración | 1 hora + 15 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 2 presas ibéricas
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de limón
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cuchara de vinagre de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un chorrito de coñac

Cómo hacer presa ibérica marinada con cítricos

Limpiamos la grasa de la presa y la cortamos en tiras.

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Después añadimos todos los ingredientes del marinado. Y mezclamos bien. Dejamos al menos una hora en frío.

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En una sartén con un poco de aceite salteamos la presa intentado no añadir el caldo del marinado. A continuación añadimos el coñac, calentamos un poco y lo flambeamos.

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Cuando se apague el flambeado servimos caliente.

Consejos y sugerencias

Para acompañar esta presa ibérica marinada con cítricos podemos poner unas verduritas a la plancha o patatas asadas o fritas. Incluso algún arroz aromático le vendría muy bien.