Documental: La cocina de las palabras

Este documental muestra a uno de los más destacados chefs del mundo, Andoni Luis Aduriz, y la forma como trabaja y piensa la propuesta gastronómica que ofrece en su restaurante Mugaritz, considerado el tercer mejor restaurante a nivel mundial.

Hoy os recomiendo un documental que muestra la manera de pensar de un gran inquieto. Él es Andoni Luis Aduriz, considerado uno de los mejores cocineros del mundo y chef del tercer mejor restaurante del mundo, el Mugaritz, donde cenar es toda una experiencia que desafía el intelecto del comensal.

En este documental, aparecen una serie de ideas y conceptos de Andoni Luis, que pueden ser útiles o inspiradores para cualquier inquieto, que son de gran belleza y con los cuáles me identifico tremendamente, dentro y fuera de la cocina.

Ideas/Conceptos:

  • Osadía y Riesgo
  • Generosidad y Humildad
  • Ingenuidad y Libertad

Frases de Andoni Luis:

  • “Haz lo que quieras, pero que se vaya feliz”, hablando del objetivo de su restaurante.
  •  “Abrimos puertas para que otros terminen el trabajo”, o cómo poner su granito de arena en el mundo desde la humildad, sólo al alcance de grandes genios.
  • “Cuando la perfección tiene una parte de imperfección”. Tal como en las mejores obras de arte.
  • “Lo posible de lo imposible se mide por la voluntad del ser humano”. Pura inspiración.

¡Ah! Y tras tanto concepto profundo, no os perdáis cuando habla del chipirón y el truco del cuchillo.

¡Que lo disfrutéis!