Las llamadas cervezas de trigo corresponden, básicamente, a las cervezas que son elaboradas con una gran proporción de trigo, lo que las hace tener un color más claro y ser más ligeras en sabor que las cervezas que son elaboradas exclusivamente en base a cebada.
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Precisamente, por ser de sabor liviano, las cervezas de trigo se han hecho muy populares en todo el mundo. En un principio se las recomendaba para los meses de verano, porque resultan muy refrescante. Sin embargo, en la actualidad su popularidad se base en que hay muchísima gente que gusta de las cervezas livianas y las bebe durante cualquier época del año. A modo de ejemplo, en la región alemana de Baviera el 30% de toda la cerveza que se consume es de trigo.
En Bélgica estas cervezas son conocidas como cervezas blancas, mientras que en Alemania se les llama Weizen y-solo en la región de Baviera- Weissbier.
Las tres cervezas de trigo más destacadas a nivel global son Paulaner, Schneider y Franziskaner.
Fuente: “Cervezas de trigo, sabor puro e inolvidable” (altonivel.com.mx)