Receta de espaguetis con pomodoro, camarón, espárragos y champiñones

Una manera distinta, pero también rápida, de preparar un buen plato de pasta.

A todos nos gusta un buen plato de pasta, de eso no hay duda. Y si a esto le sumamos esta preparación, novedosa y rápida, como la de esta receta, no queda otra que leerla y animarse a prepararla cualquiera de estas noche. ¿Con qué vino maridarla? Tintos como el Merlot, Carmenere o Syrah le quedan muy bien.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 Paquete de espaguetis
  • 750 gr. de pomodoro
  • 20 espárragos (solo la parte verde)
  • 200 gr. de champiñón Paris en tajadas finas
  • 24 camarones  26/30 pelados
  • 2 cebollines (cebolla de verdeo) enteros picados en brunoise
  • Sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen
  • Cilantro picado para decorar y queso parmesano

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Preparación:

En una olla grande, poner a cocer los espaguetis en abundante agua con sal.
Mientras se cuecen los espaguetis, freír en un sartén con un chorro de aceite de oliva extra virgen,  el cebollín en brunoise (cubos chicos) por 3 minutos a fuego bajo, luego incorporamos los champiñones hasta dorar  y por últimos agregamos los espárragos.

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Una vez están las verduras salteadas, le añadimos sal e incorporamos la salsa pomodoro y una cucharadita de azúcar, dejamos a fuego lento hasta que rompa hervor e incorporamos los camarones  y añadimos mas sal y pimienta de molinillo.

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Una vez que los espaguetis estén al dente (a punto), los incorporamos en el sartén de la salsa y mezclamos todo para luego servir y decorar con cilantro y queso parmesano.

Consejos y sugerencias

Servir en platos calientes para que no se enfríe la pasta.