La receta detrás de Cerveza Austral

Si estás leyendo esto es porque seguramente eres de aquellas personas que no se resiste al sabor, temperatura, aroma y cuerpo de una cerveza. Eres quien disfruta cada momento, lugar, comida y compañía junto al exquisito sabor de la cebada, o sea un cervecero de corazón. Pero, ¿sabes realmente cómo se prepara una Cerveza Austral?

Todo comienza en nuestra planta cervecera ubicada en Punta Arenas, en la calle Patagona #508, con el proceso de fabricación. Aquí se transforman los almidones de la cebada o malta en azúcares durante 8 horas en un macerador de origen alemán de 1927, el mismo con que se comenzaron a crear las primeras Cervezas Austral. Luego viene la fermentación, donde el líquido obtenido se oxigena para posteriormente agregar levadura, la cual convierte los azúcares en alcohol. Este proceso dura entre 6 a 8 días en tanques de acero inoxidable.

El reposo es la etapa donde la cerveza logra afirmar sus aromas y sabores en un período de 30 días a una temperatura de 0ºC. Posteriormente, viene el proceso de filtrado donde se retiran las impurezas para que la cerveza adquiera su transparencia y brillo característico. Por último se le agrega gas carbónico, se pasteuriza y se envasa en botellas de 300 cc y latas de 350 cc.

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Es así como desde 1916 Cerveza Austral ha elaborado y mejorado el proceso de su producción, distribuyendo desde la Patagonia a todo Chile el brebaje más refrescante de todos los tiempos, la cerveza.