Receta de Pannacotta

Nuestra colaboradora Francisca Rodríguez nos enseña cómo preparar una rica pannacotta, un fresco y dulce postre de origen italiano.

A pesar de que es un postre sumamente sencillo, creo que puede ser una buena opción para variar un poco el típico postre que solemos usar los chilenos: la fruta. Claramente la fruta es lo más sano y natural a lo que podemos acceder, pero nunca es malo hacernos un regalito al paladar, con algo maravillosamente dulce como lo es esta receta.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche (descremada o no, a gusto del consumidor)
  • 500 gramos de crema de leche (la típica que viene en tarros)
  • 1/2 kilo de azúcar (granulada)
  • 4 láminas de colapez (la llaman también jalea sin sabor)
  • Esencia de vainilla a gusto (yo soy bastante generosa en esta receta)
  • 1 taza de coco

Preparación:

En una olla poner a hervir la leche y la crema. Una vez que bote hervor, agregar el azúcar y la esencia de vainilla, revolver bien y agregar el coco.

Disolver las láminas de colapez en un poquito de agua tibia y agregar a la mezcla. Luego, poner la preparación en uno o varios moldes y llevar al refrigerador hasta que cuaje (como mínimo 5 horas, pero depende del refrigerador y su potencia).

Cuando pongan la preparación en su molde, denle un pequeño golpecito para eliminar las burbujas de aire y que quede parejo.

Al momento de servir, decorar con frutas y/o salsas a elección.