Video: Cómo hacer caramelo

El chef Gordon Ramsay nos enseña en este video una práctica forma para hacer un buen caramelo para tus postres.

El caramelo no es tan fácil de preparar como lo es de comer. Se necesita paciencia y práctica para lograr llegar al punto exacto donde el caramelo se cristaliza y no pasarse. En este video el conocido chef británico Gordon Ramsay nos enseña su secreto para realizar un buen caramelo rápidamente. Perfecto para finalizar un flan, una creme brülée o incluso agregarlo a frutas u otros postres.

Su secreto dice es tener la confianza de dejar que el azúcar se torne café y esperar que tenga la consistencia adecuada. Ramsay coloca una cantidad de azúcar sobre el sartén, lo va moviendo y espera a que se vaya derritiendo lentamente. La temperatura del sartén debe ser entre 180° y 200°. Mieetras va agarrando color, agita el sartén y si el caramelo se está poniendo demasiado oscuro, sácalo del fuego un minuto y sigue agitándolo sobre una superficie fría. Para finalizar agrega mantequilla y agítala para que se incorpore y vaya formando el caramelo perfecto para tus postres.

Te dejamos el video aquí para que lo veas: