Cómo hacer la receta de arroz pilaw

Una receta que se sirve como guarnición para carnes en salsa como pueden ser una blanqueta o una pepitoria. Pero también para pescados en salsa como el bonito o atún indiana, rape, chipirones, etc.

El arroz blanco está genial de cualquier forma. No conozco una receta que no me guste, y hoy os presento la forma de hacerlo para guarnición. Se trata de la receta arroz pilaw o pilaf.

Es una receta que se sirve como guarnición para carnes en salsa como pueden ser una blanqueta o una pepitoria. Pero también para pescados en salsa como el bonito o atún indiana, rape, chipirones, etc. Y también se sirve acompañado de huevos, por ejemplo el arroz a la cubana se puede hacer de esta forma.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 160 g de arroz
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de cebolla
  • 1 ramillete de laurel
  • 320 ml de caldo de ave
  • Sal

Elaboración de arroz pilaw

En la mitad de la mantequilla rehogamos la cebolla sin que coja color, es decir a fuego suave hasta que se ablande. Después añadiremos el ramillete y el arroz y rehogamos durante un minuto.

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A parte tendremos el caldo hirviendo y lo añadiremos al arroz, removiendo bien y sazonando en el momento. Dejaremos cocer a fuego suave, pero burbujeante, durante unos 7 minutos. Y lo terminaremos, otros 11 minutos en el horno.

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Al salir del horno dejaremos reposar unos minutos y le pondremos el resto de la mantequilla. Removemos bien y colocamos el arroz en moldes o bien en una única fuente.

Consejos y sugerencias

Para que el arroz pilaw no se pegue a los moldes los humedeceremos en agua fría. De esa forma al volcarlos sobre el plato saldrán fácilmente.