Receta: Sopa de Cebolla

Ideal para esta tarde de lluvia

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Para estas tardes frías, qué más rico que preparar una buena sopa. Pero para hacer algo un poco más elaborado que la típica de sobre o para uno, les recomiendo esta exquisita receta que me dio alguien muy especial para mí, ojo que es hombre y muy guapo.

Te invito a preparar una sopa de cebolla simple y realmente increíble. Se los digo porque una vez este mino rico del que les hablo me la preparó y de verdad que me hizo entrar en calor rápidamente, por la sopa, obvio.

Ingredientes

4 cebollas

1 cucharadita de azúcar

1/4 queso parmesano para rayar

1 litro y ½ de agua o caldo de carne

2 Caluga de Caldo de costilla

Crutones

1 cucharada de harina

Sal y pimienta a gusto

Preparación

1.  Cortar la cebollas en pluma, lo más fina posible

2. Freír la cebolla en una olla, hasta que se reduzca, caramelice y dore. Con una textura parecida a las de la chorillana. Agregar la sal y pimienta recién molida

3. En otra olla, disolver las dos calugas de caldo de costilla. Dejar ahí hasta hervir

4. A la olla donde está la cebolla lista, añadir El caldo  y dejar hervir 10 min para que los sabores se fundan.

5. Disolver la harina en un vaso de agua fría evitando los grumos y luego verter a la sopa para que espese.

6. Antes de servir, rallar el  queso en el plato. Luego echar la sopa y crutones.