El 16 de marzo comenzó nuestro concurso Publimetro Super Chef, en donde invitamos a nuestros lectores a compartir sus mejores recetas y fotos de platos principales. Pueden subir sus fotografías a los sitios www.publimetrosuperchef.com y www.metrosuperchef.com hasta el 16 de abril. El ganador mundial se escogerá vía votación popular y el premio consiste en ganar una aventura culinaria única en Lima, Perú.
PUBLICIDAD
Para que se motiven a participar, en este artículo les traemos la receta para preparar el exquisito Subanik.
Mirciny Moliviatis es la mejor y más conocida chef de Guatemala. Su pasión por la cocina la llevó a trabajar al lado de reconocidos maestros culinarios como Ferran Adriá, pero al regresar a su país se dio cuenta de la riqueza gastronómica que siempre ha caracterizado a ala cocina guatemalteca. Comenzó a investigar todo lo que ofrecía y gracias a esto nació el proyecto «El Sabor de mi Tierra», en el que dio a conocer todo este fascinante universo de sabores y texturas.
Actualmente es reconocida en su país por las recetas en las que ha mezclado la vanguardia con los elementos puramente autóctonos de su país de una manera sofisticada y vanguardista. Asimismo, es conductora de «Puro Chef», en el que enseña grandes técnicas de cocina y presenta los sabores de su país.
En esta ocasión, en PUBLIMETRO nos deleitará con el Subanik, cuyo significado es «tamal rojo» y era la comida de los reyes. Es del área de San Martín Jilotepeque y uno de sus platos predilectos.
A continuación la receta.
