Menú para mamá: sorpréndela con un rico almuerzo pensado en ella

Ostiones al Roquefort con cebolla caramelizada sobre masa filo

(Para 4 personas)

Para los canastillos: 120 g de masa filo, aceite de oliva.

Preparación

Cortar la masa en cuadrados de 5 x 5 cm y pintar entre capa y capa con aceite de oliva (usar 3 capas de masa). Colocar dentro de un timbal y llevar al horno hasta dorar. Rinde para 4 canastillos de masa.

Para la cebolla acaramelada al vino tinto: 1 cebolla cortada en pluma, 1 taza de vino tinto, ¼ de taza de azúcar, 1 cucharada de mantequilla.

Preparación

Saltear la cebolla con la mantequilla sin que se dore; agregar el vino y el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que se caramelice y quede brillante y transparente.

Para los ostiones al roquefort: 100 g de queso Roquefort, 100 cc de crema, 6 ostiones, aceite de oliva.

Preparación

Desgranar el queso y llevar junto con la crema en una olla al fuego hasta derretir, formando una salsa. Saltear los ostiones ligeramente y luego agregar la salsa de roquefort.  Disponer en los canastillos de masa filo y agregar un poco de cebolla caramelizada encima.

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