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-Francisco Azofeifa, Nicolás Barahona y Francisco Pavón, dueños del ya mítico “Bar 14”, el punto de partida que surgió como una sociedad entre amigos que querían ofrecer algo a sus pares, están inaugurando un nuevo proyecto que se acerca mucho más a lo que habían soñado y que por estos días los tiene con la adrenalina a mil.
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“Moloko” es una nueva alternativa para quienes exigen lo máximo de un espacio donde poder pasar un buen momento y ofrece una visión integral donde nada queda al azar. La comida, el diseño, la música, los tragos, la “onda” y los precios, fueron pensados con el objetivo de ofrecer un servicio del mejor nivel, una amplia gama de posibilidades y diferentes espacios en un solo lugar.
Su nombre es el resultado de la búsqueda de un referente no popular de los años 70. Es así como se derivó a “Voloko”, el bar de culto donde asistían los protagonistas del filme “La Naranja Mecánica” para tomar la bebida estrella llamada “Moloko”.
Aunque no pretende ser un restaurante de mantel largo ni recibir los siete tenedores, la “Cocina de Autor” a cargo del chef René, se dividió en dos grandes conceptos: la innovación y la renovación de los clásicos. Es así como se ofrecerán exquisitas presentaciones al estilo de los appetizers, ensaladas, sopas, platos de fondo y postres. Una carta equilibrada y accesible que incluye pescados y mariscos, carnes blancas y rojas, cerdo y pastas. Un concepto holístico donde confluyen diversas ideas para crear un nuevo concepto: un Groove Café.
Los tragos también tendrán un estilo propio y diferente. En la barra de autor de “Moloko” podrás encontrar los clásicos sours junto a originales versiones con nuevos productos y sabores, como el “Cucumber Sour”, en base a pepino y apio y el “Lúcuma Sour”, el aperitivo estrella.
Siguiendo con el mismo concepto, la variada lista de espumantes y martinis clásicos se mezclará con nuevos licores y sabores. A esto se sumará un cuadro de macerados donde cada persona tendrá la posibilidad de crear su propia combinación de tragos, al estilo de las caipirinhas.
El diseño en “Moloko” es otro de los aspectos que vale la pena destacar. La estética conceptual del lugar está centrada principalmente en la creación de espacios amplios rodeados por un muro de mosaicos de casi 20 metros que acompaña todo el recorrido por “Moloko” y las murallas están cubiertas con papeles murales con motivos setenteros importados de Alemania. Respecto de las mesas, estas son de líneas rectas y de fierro cromado con una vitrina de vidrio con grafica acorde y están acompañadas por sillas de mica blancas con círculos huecos que hacen referencia a las utilizadas en la película futurista “Odisea en el espacio”. Pero el pasado también tiene su lugar en “Moloko”, sillones antiguos adquiridos en la Plaza Brasil y refaccionados, llaman la atención por sus formas y tapices pero sobre todo por la calidez que otorgan a los espacios en los que se ubican.
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Un living para 15 personas, mesas para dos, cuatro y 8 , barra con y sin butacas, áreas diferenciadas para fumadores y no fumadores y una enorme terraza con vista a la Avenida Tobalaba hacen que “Moloko Groove Café” pueda recibir a más de 115 personas las que en el verano aumentarán a más de 200 cuando se inaugure la terraza.
La música también tendrá un rol protagónico. Un DJ en vivo, será el responsable de recuperar las melodías olvidadas del funk, disco y soul de los años 70 y de traerlas de regreso gracias a las recopilaciones de culto “onda Groovie”.
En resumen, “Moloko” es un lugar donde la puesta en escena, la atmósfera y la gastronomía se alinearán para apostar por un espacio único con precios accequibles y un servicio de excelente calidad.
ALGO DE LA CARTA
ALGUNOS TRAGOS EN MOLOKO:
Lúcuma Sour : $2.200
Ravacádu Martini : $3.500 (Absolut Vainilla, Absolut Raspberry, Licor de Cassis y Almíbar de durazno)
Jimyjack Martini : $3.500 ( Jack Daniels, Absolut Kurrant, Moraña & Licor de Moras-, Espumante Brut, Ron Añejo, jugo de cranberry, jugo de piña y goma.
ALGUNOS APPETIZERS EN MOLOKO:
Doble vaso de chupe mixto de loco & camarón en masa de wantan y guacamole de tomates y pimientos : $2.500
Rollo de Pollo con queso crema, palta, noripanko y syrup de soya limón: $ 2.500
Calamar en jamón serrano provenzal y tostadas : $3.500
ALGUNAS ENSALADAS Y SOPAS:
Sopa Chowder de mariscos (calamares, congrio, camarones) :$3.900
Ensalada Mezclum de verdes sobre fideos de arroz fritos, zanahoria, pepino,
pechuga grillada y dressing miso :$3.500
ALGUNOS PRINCIPALES:
Róbalo Marinado en miso con berenjena frita y romesco :$4.000
Entraña con puré de zapallo asado con merquén, tocino crujiente, salvia
y demiglace Balsámico :$ 4.500
Cake de Camarón y congrio sobre romesco, mezclum de verdes y shot
de Bloody Mary :$ 4.900
ALGUNOS POSTRES:
Cheese cake de miel y arándanos en masa filo :$ 2.000
Fudge Brownie de chocolate en salsa tofee y helado de vainilla :$ 3.000
