Diversión

Platos patagónicos: lúcete con estas deliciosas recetas "del fin del mundo"

Una muestra de lo mejor de la cocina de la Patagonia preparada por el equipo del Hotel Lago Grey, ubicado frente al Glaciar Gray, en medio del Parque Nacional Torres del Paine.

 

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SOPA DEL MAR

(Para 6 personas)

Ingredientes

200 g de centolla, 1 puerro, 2 cebollines, 80 cc de vino blanco, 1 tomate, 50 cc de crema, sal, pimienta y merkén.

Preparación

Limpiar el cebollín y el puerro, pelar el tomate y reservar todo.

En una olla poner la centolla, los vegetales y el resto de los ingredientes (menos la crema). Añadir 300 cc de agua y dejar hervir por 20 minutos a fuego bajo.

Apagar, rectificar sal y pimienta y añadir merkén a gusto. Procesar en la juguera y añadir la crema. Mezclar bien y servir de inmediato.

 

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TIMBAL DE CENTOLLA CON SALSA DE MAYONESA AL PEREJIL Y ENSALADA VERDE

(Para 6 personas)

Ingredientes

300 g de centolla, 200 g de mayonesa, perejil, 3 tipos de hojas verdes a elección.

Preparación

En un bowl mezclar la mayonesa con perejil a gusto, revolver y reservar.

Desmenuzar la centolla y reservar.

Para montar, poner las hojas verdes de base; encima, y con la ayuda de un timbal (o tubo de PVC), disponer la centolla desmenuzada. Decorar con la salsa de perejil.

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