Livianos y exquisitos: 3 appetizers para sorprender

Flamingo (Avda. Tobalaba 175, Providencia), tiene un Flamingo Cocktail Bar, haciendo hincapié en la coctelería y en una carta de appetizers para compartir. Te la mostramos.

 

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BRUSQUETAS DE QUESO DE CABRA

(Para 2 personas)

Ingredientes

4 tostadas de pan baguette, 100 g queso de cabra, 3 tomates para compota, 1 cebolla caramelizada, rúcula, orégano, aceite de oliva, limón, sal.

Preparación

Cortar el queso de cabra en láminas y dejar macerar con limón, aceite de oliva y orégano. Para la compota de tomate, en una cacerola con mantequilla agregar los tomates pelados y picados hasta cocinarlos, luego molerlos y reducir.

Colocar las tostadas de pan y colocar compota de tomate, luego la cebolla caramelizada, el queso de cabra macerado, agregar sal a gusto y decorar con hojas de rúcula.

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