Diversión

Afrodisíaco y étnico: dos platos de sabor peruano para encantar

Rocoto, restaurante de comida peruana a domicilio, nos propone estas dos exquisitas recetas. ¡Prepáralas y déjate seducir!

 

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CEBICHE  DE  REINETA

(4 Personas)

Ingredientes

500g reineta, 1 cebolla morada, choclo peruano, cancha, 1 camote, cilantro picado, 12 limones de pica, ajo, sal, jengibre, ajo y ajinomoto, rocoto a gusto.

Preparación

Reineta: Cortar en cubos medianos.

Camote: Dar cocción a partir de agua hirviendo con azúcar, contar entre  15 a 20 minutos, retirar, enfriar y reservar.

Choclo: Una vez descongelado, llevar a fuego con un poco de azúcar.

Cancha: Freír en aceite hondo, retirar, escurrir el exceso de aceite y agregar sal a gusto.

Cilantro: Cortar bien fino.

Rocoto: Cortar pequeñito.

Ajo y jengibre: Moler en juguera para dejar con consistencia de pasta.

Montaje

Condimentar el pescado con sal, ajinomoto, pasta de ajo y jengibre a gusto y agregar jugo de limón de Pica. Mezclar bien, luego incorporar el cilantro picado y la cebolla morada. Finalmente agregar el rocoto a gusto, y rectificar condimentos. Acompañar con un trozo de camote, choclo peruano, cancha y hojas de lechuga alrededor.

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