Los sanos vegetales: dos recetas frías y calientes para deleitarse con ellos

HOJAS VERDES CON POLLO A LA PLANCHA, ROQUEFORT, UVAS Y DRESSING DE MOSTAZA

Ingredientes
(Para 1 porción)

½ taza de rúcula, 1 taza de lechugas variadas, 180 g de pechuga de pollo, sin piel, 30 g de nueces tostadas, 70 g de uva rosada, 10 g de queso Roquefort, 4 cucharadas de dressing de mostaza (ver receta)

Preparación
Cortar por la mitad diagonalmente la pechuga, y dorar en la parrilla. Luego cortarla en 6 porciones aproximadamente.
Poner las hojas verdes en un plato extendido; sobre éstas el pollo cortado, el queso desmenuzado, las nueces tostadas y las uvas. Servir con un pocillo del dressing al costado.

DRESSING DE MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes

1 cucharadita de mostaza, 30 cc de aceite de oliva, 15 cc de aceto balsámico, 15 g de miel
una pizca de orégano, sal y pimienta

Preparación
Mezcla todos los ingredientes, revolviendo para unir perfectamente.ervir con un pocillo del dressing al costado.